Stenhus ресторан в Таллинне
Еда для гурманов от поваров мирового уровня
Ресторан Stenhus располагается в сердце Старого города Таллина в 5* отеле Schlössle и предлагает незабываемые гастрономические впечатления начиная с 1998 года. Располагающийся в историческом центре ресторан с потрясающими архитектурными деталями и пылающим в камине огнем, приглашает вас насладиться теплой расслабляющей атмосферой. Ресторан Stenhus — прекрасное место для празднования семейных вечеров или грандиозных, стильных праздников, как со своими друзьями или семьей, так и с деловыми партнерами и коллегами. Шеф-повар Тимофей Монахов порадует вас сложным исполнением классических блюд. Меню состоит из аппетитных сезонных блюд, приготовленных исключительно из качественных и свежих продуктов и приправ. Концепция нашего ресторана основана на сотрудничестве с небольшими эстонскими фермами, рыбаками и производителями, чьи натуральные и органические продукты приносят все вкусы Эстонии на вашу тарелку!
Пюхавайму 13/15, Таллин, Старый город
+372 699 7780
restaurant@schlossle-hotels.com
Часы работы: Пн-Вс 12:00*–22:30 (Кухня открыта: 12:00-22:00)
*Специальное обеденное меню с 12:00 до 17:00
Меню à la carte с 17:00 до 22:00
Меню ресторана Стенхус
Закуски
ЛАНГУСТИН 26€
Лангустины / арбузный даши / компрессированный огурец / эстрагоновое масло / эмульсия из юдзу кошо
ТАРТАР 26€
Тартар из оленины и копчёного угря / эмульсия из чёрного чеснока / брусника / икра Oscietra
САД 19€
Розмариновое сабле / мухаммара / крем из козьего сыра и ряженки / маринованные овощи / мёд
ЭБЛЕСКИВЕР 24€
Эблескивер / чёрный трюфель / крем из корня сельдерея / гель из грибного гарума / тюиль из белых грибов
СИГ 24€
Слабосолёный сиг / устричная сфера / кольраби / яблочно-укропная пена / гель из хрена
Основные блюда
МОРЕ И СУША 36€
Баллотин из ягнёнка и копчёного угря / демиглас из свёклы и угря / крем из шалота и красного вина / порей и эстрагон
ОЛЕНИНА 34€
Филе оленины с острова Сааремаа / соус из оленины с берёзовым соком / эмульсия из хвои / савойская капуста с орехами / запечённый в соли корень сельдерея
СУДАК 32€
Кольраби / соус бер блан на молочной сыворотке / компрессированный огурец / сезонная микрозелень
КАПУСТА 26€
Капуста / мисо-масло / укропная эмульсия / крошка из оливок / соус велюте / крем из чёрного чеснока / укропное масло
Десерты
БУЗИНА И РЕВЕНЬ 14€
Ванильный крем / сабайон из ревеня / сорбет из бузины / миндальное масло / безе
ТОПЛЁНОЕ МОЛОКО И СЕНО 14€
Копчёный чизкейк / крем из сена / карамель из топлёного молока / яблочный сорбет / овсяный тюиль
СЫРЫ 19€
Ассорти из благородных сыров с эстонских ферм
Дегустационное меню 94 €
СИГ
Слабосолёный сиг / устричная сфера / кольраби / яблочно-укропная пена / гель из хрена
ЭБЛЕСКИВЕР
Эблескивер / чёрный трюфель / крем из корня сельдерея / гель из грибного гарума / тюиль из белых грибов
СУДАК
Кольраби / соус бер блан на молочной сыворотке / компрессированный огурец / сезонная микрозелень
ОЛЕНИНА
Филе оленины с острова Сааремаа / соус из оленины с берёзовым соком / эмульсия из хвои / савойская капуста с орехами / запечённый в соли корень сельдерея
БУЗИНА И РЕВЕНЬ
Ванильный крем / сабайон из ревеня / сорбет из бузины / миндальное масло / безе
Меню возможно заказать для всей компании за столом до 21:00